|
|
Krokante Eieren Met Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 hardgekookte eieren, 3 gekookte aardappels (stevig, niet bloemig), 2 gesneden rode pepers, 1/8 tl gemalen kurkuma, 1 ui in ringen, 2 kardemoms, 2 tomaten in blokjes, zout naar smaak, beetje water 1 el gehakte korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren pellen en in elk ei 4 inkepingen maken (in de lengte). Olie verhitten, aardappelen erin bakken tot ze bruin zijn, dan eruit halen. Kurkuma en pepers door bakvocht roeren, hele eieren bruin bakken, dan apart houden. In dezelfde pan ui, kardemoms bakken tot de ui lichtbruin is. Tomaat toevoegen en roerbakken tot ze stuk gaan, dan eieren en aardappelen toevoegen tot alles goed warm is, even laten pruttelen, kunnen de kruiden goed intrekken. Af en toe voorzichtig omscheppen. Gehakte koriander erdoor roeren en van het vuur halen.
|
|
|